有些人認為中年發福是宿命，或是減肥不夠努力。不過，基因醫師張家銘指出，最新研究發現，中年發福重要關鍵在於身體慢性發炎，造成脂肪細胞內亂，這不但會發胖，還會導致胰島素阻抗、代謝失調，建議中年減肥，可從吃綠茶、薑黃、莓果與富含Omega-3油脂等抗發炎食物做起，先讓身體細胞冷靜下來。

台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專PO文指出，很多人年過30、40歲後，明明吃得不多、運動也開始規律，卻還是變胖，腰圍、血糖、膽固醇全上升，懷疑是否不夠自律。2026年發表於《Nature Communications》期刊的研究發現中年發胖的關鍵，常不在不夠努力減肥，是在於如何控制體內慢性發炎。

張家銘指出，人年輕時，脂肪組織裡會釋放出細胞外囊泡，裡面裝著一種小分子核糖核酸的訊號分子，讓脂肪裡的免疫細胞溫和、穩定，不亂攻擊，但到了中年，這些脂肪幹細胞老化了，釋放出來的細胞外囊泡變少了，裡面小分子核糖核酸含量也下降，巨噬細胞收不到訊息，結果就是過度反應、發炎升高，整個脂肪組織，進入一種叫做慢性發炎性老化狀態。

張家銘指出，這不只是讓我們變胖那麼簡單，更會推動胰島素阻抗、脂肪堆積、代謝功能失調，是中年開始「失速」的開端，上述研究提供一個過去常忽略的事實，中年發福不是因吃太多才胖，是因為脂肪細胞一直在發炎。

張家銘指出，中年人減肥，第一步不該是踩油門式的節食與爆汗運動，而是先讓體內發炎冷靜下來，建議在飲食上，可以多補充具有抗發炎作用的食材，例如富含Omega-3的深海魚、亞麻籽油，及含有多酚類的綠茶、薑黃、莓果等，這些食物不但能降低身體發炎反應，也具有穩定脂肪幹細胞的功能。

張家銘指出，運動不用太激烈，間歇性有氧與阻力訓練更能促進脂肪細胞代謝與幹細胞修復，而不是一天跑10公里這種對中年身體反而可能產生壓力的做法，此外，也要有充足的睡眠。

張家銘指出，減肥其實不只是減去體重，更是情緒與作息的平衡修復，這也意謂未來減重治療會走向「訊號修復」，修復身體發炎訊號，而非「熱量控制」的時代。